Filety z dorsza w zielonym sosie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg filetów z dorsza
1 średnia cebula
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki soku z cytryny
1 gałązka selera naciowego
5 łyżek oliwy
1 łyżka kaparów
1 listek laurowy
sól i pieprz do smaku

Opis:

Filety umyć , osuszyć i ułożyć w rondlu. Marchew, seler i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lub pokroić w zapałkę. Wymieszać. Powstałą mieszaniną obłożyć rybę. Dodać listek laurowy i łyżkę posiekanej pietruszki. Skropić dwoma łyżkami cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Zalać wodą tak aby przykryła rybę. Dusić na małym ogniu ok. 5 min. Ostudzić. Resztę pietruszki połączyć z pozostałym sokiem z cytryny i ucierać dodając powoli oliwę. Powstały sos doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekane kapary. Rybę wyjąć z wywaru. Obłożyć osączonymi warzywami. Ostudzić. Polać sosem. Odstawić w chłodne miejsce na jedną godz. Udekorować półplasterkami cytryny.