Filety z indyka z karczochami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 małych karczochów (ewentualnie z puszki),
4 łyżki oleju,
1 cytryna,
3/8 l wytrawnego białego wina,
4 liście laurowe,
sól, pieprz,
4 filety z indyka (po ok. 125 g),
1 łyżka mąki

Opis:

Karczochy opłukać, po usunięciu zdrewniałej nasady łodygi i czubków liści przepołowić. W garnku rozgrzać 3 łyżki oleju, podsmażyć na nim karczochy, dodać pokrojoną na małe kawałki połowę cytryny i wlać wino. Całość doprawić solą i pieprzem, dodać l liść laurowy. Dusić pod przykryciem ok. 40 minut. Filety z indyka opłukać, osuszyć, oprószyć, solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Z pozostałej połówki cytryny wycisnąć sok. Rozgrzać pozostałą porcję oleju i smażyć na nim mięso z dodatkiem 3 liści laurowych, z każdej strony po 3 minuty. Następnie polać sokiem z cytryny. Na talerzach ułożyć porcje mięsa, obok porcje karczochów. Danie podawać cieple.