Filety z kurczaka w sosie z gorgonzoli ze szpinakiem i ryżem

2 porcje:

• 1 duża pierś kurczaka (około 250 g - 300 g)
• kasza manna lub mąka
• 1 łyżka oleju

Sos z gorgonzoli:

• 1 łyżka masła
• 80 g sera gorgonzola
• opcjonalnie: 25 ml brandy (lub whisky)
• 1 łyżka śmietanki kremówki

Szpinak:

• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 80 g szpinaku (świeżego lub mrożonego - liście)

Dodatki:

• 100 g (1 woreczek) ryżu, ugotowanego
• 1/4 szklanki orzechów włoskich (warto podprażyć na patelni)
• garść listków bazylii do dekoracji