Przepisy

Filety z kurczaka w sosie z gorgonzoli ze szpinakiem i ryżem

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    2 porcje

Składniki:

Składniki

2 porcje:

  • 1 duża pierś kurczaka (około 250 g - 300 g)
  • kasza manna lub mąka
  • 1 łyżka oleju

Sos z gorgonzoli:

  • 1 łyżka masła
  • 80 g sera gorgonzola
  • opcjonalnie: 25 ml brandy (lub whisky)
  • 1 łyżka śmietanki kremówki

Szpinak:

  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 80 g szpinaku (świeżego lub mrożonego - liście)

Dodatki:

  • 100 g (1 woreczek) ryżu, ugotowanego
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich (warto podprażyć na patelni)
  • garść listków bazylii do dekoracji

Opis:

Przygotowanie

  • Szpinak: Świeży szpinak opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć. Mrożony szpinak rozmrozić na sitku, osuszyć. Na patelnię włożyć masło i pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażać aż czosnek delikatnie się zrumieni, dodać świeży szpinak, doprawić szczyptą soli i - mieszając drewnianą łyżką - smażyć chwilę aż liście szpinaku "zwiędną". Szpinak mrożony dodać do podsmażonego czosnku i po wymieszaniu odstawić z ognia.
  • Pierś kurczaka: Opłukać pod zimną wodą, dokładnie osuszyć i oczyścić z włókien. Przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety. Posypać solą i obtoczyć w kaszy lub mące. Rozgrzać olej na patelni i położyć filety z kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez około 6 minut, przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 4 minuty.
  • Sos z gorgonzoli: Na patelni roztopić masło, dodać gorgonzolę w kilku kawałkach, wlać brandy i ostrożnie podpalić (uwaga, płomień może być wysoki!) Gdy płomień zgaśnie zmniejszyć ogień i dodać śmietankę, mieszać chwilę aż ser się rozpuści.
  • Kurczaka podawać z ugotowanym ryżem, podsmażonym szpinakiem i sosem z gorgonzoli, posypać orzechami, listkami bazylii i świeżo zmielonym pieprzem.

Przepis pochodzi ze strony:
www.kwestiasmaku.com

Przepis udostępniony przez:

reniek
Przejdź do pełnej wersji serwisu