Filety z kurczaka zapiekane z pesto i pomidorami

Wykonanie:

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Piersi z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół, jeśli używamy filetów z udek zostawiamy w całości.  Oprószyć mięso solą i pieprzem z obu stron. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, nie trzeba smarować olejem, ponieważ pesto zawiera oliwę. Posmarować pesto i odłożyć na pół godzinki do lodówki. Piekarnik rozgrzać do temp 170st C i zapiekać mięso 25 min. 

W tym czasie pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Oliwki odsączyć z zalewy i przedzielić na połówki. 

Wyciągnąć mięso, położyć na każdym filecie plastry pomidorów, oliwki i na górze plaster sera. Zapiekać jeszcze 15 min. Podawać z ryżem lub frytkami i ulubioną sałatką. 

Tak przygotowane mięso smakuje wybornie, a czas przygotowania jest bardzo krótki.

Polecam i życzę smacznego!