Przepisy

Fish Pie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przepis moze wydawac sie dlugi, ale cale przygotowanie zajmuje ok. 1 godz i zapewniam, ze warto poczekac !!!

ok 500 g filetow roznych bialych ryb
duza garsc gotowanych, obranych krewetek

750 ml mleka

1 spora cebula, posiekana drobno

1 duza marchewka pokrojona w kostke lub cwiartki

listki laurowe

peczek swiezej natki pietruszki

kilka ziaren pieprzu

ja dodaje tez: garsc mrozonego zielonego groszku albo 1/2 puszki kukurydzy konserwowej - jest bardziej kolorowo

1 kg ziemniakow

150 g masla

ok 3-4 lyzki maki do sosu beszamelowego

sol i swiezo mielony pieprz

Opis:

Filety ulozyc w duzej patelni. Zalac mlekiem, dodac cebule, marchewke, listki laurowe, czesc natki pietruszki i kilka ziaren calego pieprzu.

Postawic patelnie na malym ogniu i pogrzewac. Kiedy mleko sie zagotuje, wylaczyc ogien i przykryc patelnie pokrywka. Ryba bedzie sie gotowac w goracym mleku.

W miedzyczasie, obrac ziemniaki, pokroic je w male kawalki i wlozyc do duzego garnka. Dodac tylko tyle wody, zeby przykryla ziemniaki i dac na duzy ogien. Dodac lyzeczke soli i poczekac az sie ugotuja do miekkosci.

Wlaczyc piekarnik, zeby nagrzal sie do temp 200 C.

Odcedzic ziemniaki, dodac polowe masla i ugniesc je na puree dodajac ok. 5 lyzek mleka z ryby. Doprawic puree do smaku mielonym pieprzem i sola. Purree powinno byc dosyc rzadkie, zeby potem latwiej je rozprowadzic w naczyniu zaroodpornym, wiec mozna uzyc wiecej mleka z ryby.

Postawic cedzak na misce lub garnku i odcedzic rybe i warzywa z mleka. Wyrzucic listki laurowe i pieprz. Dokladnie umyc i wysuszyc patelnie.

Sos beszamelowy: na umyta patelnie polozyc pozostale maslo i poczekac az sie rozpusci. Dodac make i dokladnie zamieszac. Gotujowac przez ok. 2 minuty ciagle mieszajac. Dodac 1/3 mleka z ryby, zamieszac dokladnie, dodac kolejne 1/3 mleka i nastepne 1/3 az do osiagniecia kremowej konsystencji sosu. Doprawic sos swiezo mielonym pierprzem, dodac reszte natki pietruszki, krewetki, kukurydze z puszki lub zielony mrozony groszek. Zmniejszyc ogien i gotowac przez kilka minut, zeby lekko bulgotalo.

Dobrze natluscic naczynie zaroodporne i wlozyc ugotowana rybe i warzywa, polac sosem. Wylozyc purre na calosc i rozprowadzic dokladnie po calej powierzchni. Na koniec mozna polozyc kilka kawaleczkow masla na wierzch.

Wlozyc do piekarnika i piec przez ok 25 minut az gora lekko zbrazowieje a sos rybny bedzie bulgotal spod ziemniakow.

Mozna podawac z grzankami chleba, ktore maczamy w sosie.