Flaczki jarskie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Wywar: 1 włoszczyzna (bez kapusty), ząbek czosnku, liść laurowy, łyżka masła, 1 cebula, sól, pieprz, imbir mielony, starta gałka muszkatołowa.
Flaczki: 0,5 l mleka, łyżeczka vegety, 4 jajka, mąka krupczatka, łyżka oliwy, słodka i ostra papryka mielona, oliwa do smażenia.

Opis:

Wywar: 1 marchewkę, 1 pietruszkę i połowę białej części pora pokroić w słomkę. W garnku rozgrzać masło, dusić na nim pokrojone warzywa ze szczyptą soli ok. 15 min. Wrzucić resztę warzyw (nie pokrojonych), kawałek liścia laurowego wielkości paznokcia, zalać zimną wodą (dwa palce nad warzywami). Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu aż warzywa (szczególnie pietruszka) będą miękkie, pod koniec gotowania wrzucić zmiażdżony czosnek. Usunąć nierozdrobnione warzywa.
Jajka wbić do mleka, wymieszać, miksując wsypywać mąkę do momentu otrzymania gęstego ciasta naleśnikowego. Wsypać vegetę. W rondelku ogrzać lekko 1 łyżkę oliwy. Zdjąć z ognia, wsypać łyżeczkę słodkiej i pół łyżeczki ostrej mielonej papryki, dokładnie wymieszać (bez smażenia), ostudzić i dodać do ciasta naleśnikowego, zmiksować.
Na rozgrzanej patelni posmarowanej oliwą smażyć z obydwu stron dość grube naleśniki bez rumienienia. Naleśniki pokroić w paski o szerokości ok. pół centymetra. Włożyć do wywaru, zagotować, przyprawić solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową. Podawać gorące z białym pieczywem.