Flaczki z lina

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kilogram lina,
2 cebule, (duże),
2 korzenie pietruszki,
1/2 selera,
1 szkl.śmietany,
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
sól do smaku,
pieprz,
1 łyżka majeranku,
1/4 łyżki gałki muszkatołowej,
1/4 łyżeczki imbiru,
włoszczyzna (głównie warzywa korzeniowe).

Opis:

Oczyszczonego i umytego lina natrzeć solą i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Później zdjąć skórę, wybrać ości, mięso pokroić na drobne paseczki.
Włożyć je do rondla, dodać masło i dusić 10 min.
Z włoszczyzny i ..odpadków z lina ugotować wywar.
Obrany i umyty seler, pietruszkę oraz cebule pokroić w cienkie paseczki, udusić na maśle w innym rondlu.
Do garnka włożyć jarzyny, rybę, przyprawy, zalać wywarem, dusić 15 min.

Na koniec wlać śmietanę wymieszaną z mąką.