Flaczki z żołądków drobiowych.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5 kg żołądków drobiowych
3 marchewki
2 pietruszki
1/2 średniej wielkości selera
1 liść pora
1 gałązka lubczyku
1 gałązka liści selera
2 listki laurowe
6 ziaren angielskich
10-12 ziarenek pieprzu czarnego
1 opakowanie przyprawy do flaków
2 kostki drobiowe
1 łyżka majeranku suszonego
pieprz czarny mielony do smaku
1 łyżeczka vegety
ok.3 dag prawdziwego masła
1 czubata łyżka mąki pszennej
ok.100-150 ml wody

Opis:

Żołądki dokładnie oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Zagotować ok.1,5 l wody wraz z listkami laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.Wrzucić pokrojone żołądki. Obrać marchew,pietruszkę i seler.Włożyć je w całości do wywaru. Opłukać i dołożyć liście selera, pora i lubczyku.Rozpuścić także kostki rosołowe i wsypać vegetę.Gotować do miękkości, ok.1 godziny.Marchew,pietruszkę i seler wyjąć.Przestudzić je i zetrzeć na tarce jarzynowej Liście wyrzucić z wywaru. Starte warzywa włożyć z powrotem do zupy i wsypać przyprawę do flaków. Na małej patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę pszenną i zasmażyć.Podlewać zimną wodą cały czas mieszając. Tak przygotowany zagęstnik wlać powoli do żołądków i nadal mieszać. Wsypać suszony majeranek i zagotować.Ew. doprawić jeszcze pieprzem mielonym. Podawać gorące z pieczywem.