Flądra pod pierzynką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 flądry (po 30 dag każda),
10 dag chudego wędzonego boczku,
7 dag masla,
7 dag tartej bułki,
skórka starta z cytryny,
natka pietruszki,
oliwa z oliwek,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Opis:

Flądry wypatroszyć, odciąć łby, umyć i osuszyć. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na połowie masla, dodać tartą bułkę i skórkę z cytryny. Przestudzić, dodać posiekaną natkę pietruszki. Flądry posolić i popieprzyć, włożyć do posmarowanej oliwą brytfanki. Na każdą rybę nałożyć masę z tartej bułki i mocno ją przycisnąć. Dodać resztę masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 220 stopni C. Piec 20 min.