Przepisy

Francuska tarta jabłkowa z calvadosem i sosem chantilly

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki tarty:

200g gotowego ciasta francuskiego
2 łyżki duszonych jabłek (mogą być ze słoika),
4 jabłka (obrane, w ćwiartkach, wydrążone)
2 łyżki cukru pudru
40 zimnego masła (pociętego w kostkę)
1 żółtko

Składniki sosu chantilly /szantily/:

250ml śmietany kremówki
1 czubata łyżka cukru pudru
1 laska wanilii (same nasionka) lub esencja waniliowa

Serwować z:

odrobiną (kleksem) Calvadosa - wiki

Opis:

Rozgrzać piekarnik do 200^oC
Rozwałkować ciasto francuskie na grubość ok 3mm. Wyciąć koło o średnicy ok 25cm (używając np talerza lub miski). Zrobić zakładkę na brzegu i pokarbować. Przenieść ciasto na płaską formę do pieczenia i wstawić do lodówki na min. 10 minut.
Wyjąć ciasto z lodówki i pokryć warstwą duszonych jabłek (zostawić 1 cm czystego ciasta od brzegu).
Pociąć jabłka na plastry grubości dwóch monet 1 zł i ułożyć je na tarcie zaczynając od zewnątrz. Największe plastry kłaść po zewnętrznej stronie, mniejsze od środka.
Kiedy wszystkie jabłka będą ułożone posypać cukrem pudrem i ułożyć na wierzchu kostki masła.
Posmarować roztrzepanym żółtkiem jajka
Piec około 30 minut do uzyskania koloru złocistego.

źródło i 2 minutowy filmik jak wykonać tartę - polecam jeśli komuś przepis wydaje się skomplikowany - bo nie jest: tutaj

Sos chantilly:

Wymieszać kremówkę, nasiona wanilii/aromat i cukier puder. Ubić i odstawić do lodówki.

Calvados:

Podgrzać w garnku kieliszek calvadosa i podpalić alkohol zapałką (lub bezpieczniej poczekać aż sam wyparuje..). Polać gotową tartę. Ewentualnie można calvadosa zaaplikować bezpośrednio do gardła jeżeli komuś wypalanie alkoholu wydaje się fanaberią