Francuskie migdałowe ciasto z owocami (utylizacja białek)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

70g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g cukru pudru (dla słodkolubów proponuję dać więcej, np. 125g-150g)
100g mielonych migdałów
150g masła
4 białka
szczypta soli
owoce, mogą być mrożone (np. jagody, maliny, borówki) - u mnie ok. dwóch-trzech pełnych garści

Opis:

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C.

Tortownicę wyłożyć papierem (wykładam dno i zapinam obręcz, boki nie są zakryte papierem)

Masło rozpuścić i przestudzić.

W misce wymieszać przesiana mąkę z proszkiem i migdałami.

Białka ubić na sztywno ze szczypta soli, następnie partiami dodawać cukier puder i nadal ubijać. Wymieszać delikatnie z suchymi składnikami oraz masłem dosypując / dolewając ich na zmianę.

Połowę masy wylać na dno tortownicy, wyłożyć owoce i wylać resztę ciasta.

Piec min. 30 min (górna i dolna grzałka)