Przepisy

Frittelle Luna-park

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki,

250 ml mleka,

25 g drożdzy,

100 g miękkiego masła,

skórka z 2 cytryn,

szczypta soli,

50 g cukru,

wanilina,

1 litr oleju do smażenia, może być slonecznikowy - polecam olej z orzeszków arachidowych,

cukier krysztal do posypania

Opis:

Mleko podgrzać, dodać skórkę otartą z dwóch cytryn, szczyptę soli, cukier, 15 dag mąki i drożdże. Dobrze wymieszać. Wyrabiać ciasto, dodając resztę mąki, wanilinę i masło pokrojone w kawaleczki. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Uformować kulę, włożyc do miski. Wierzch ciasta posmarować odrobiną oleju, co zapobiega wysychaniu podczas rośnięcia. Pozostawić na 1,5 godz.

Po wyrośnieciu podzielić na kawałki (każdy okolo 10 dag), uformować kulki i pozostawić do wyrośniecia na około 20 min.

Olej rozgrzać do 180°C , kulki ciasta rozciagnać w dłoniach na placek średnicy 16-20 cm i smażyc w głębokim oleju, obracając. Każdą kulkę ciasta należy rozciagnąć bezposrednio przed smażeniem. Usmażone frittelle obtaczać w cukrze. Najlepiej smakują jeszcze gorące.