Galantyna z kurczaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg kurczak,
4 jaja,
4 bułki kajzerki,
50 g żelatyny,
sól, pieprz,
1/2 małej cebulki,
brokuły

Opis:

Z kurczaka zdjąć skórę, oddzielić mięso od kości. Bułki namoczyć, przekręcić dwukrotnie przez maszynkę, dodając za drugim razem mięso i cebule. Wymieszać z jajami, solą, na koniec wsypać żelatynę. Dokładnie połączyć. 1 metr kwadratowy gazy namoczyć, rozwinąć i ułożyć na niej skórę z kurczaka. Ułożyć w formie wałka 1/2 masy, położyć brokuły, przykryć pozostałą masą. Zawinąć w skórę i gazę, zasznurować i gotować w wywarze z jarzyn (marchwi, pietruszki, selera i pora) przez 1,5 h. Wystudzić, pokroić i zalać galaretą.