PrzepisyGalantyna z mięsa
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
20 porcji
Składniki:
- 75 dag nóżek wieprzowych,
- włoszczyzna,
- 4 dag masła,
- 25 dag wołowiny,
- 25 dag wieprzowiny,
- bułka kajzerka,
- 1 jajko,
- sól,
- pieprz,
- czosnek,
- majeranek,
- gałka muszkatołowa,
- 10 dag szynki,
- 10 dag słoniny wędzonej,
- 5 dag ogórków konserwowych
Opis:
- Nóżki wieprzowe razem z włoszczyzną zalać wodą, gotować na małym ogniu 4 godz. Osolić pod koniec gotowania. Gotowy wywar przecedzić.
- Mięso wołowe i wieprzowe wołowe zmielić razem z namoczoną bułką.
- Do zmielonego mięsa dodać jajko, przyprawy i 2-3 łyżki wody. Wyrobić na pulchną masę.
- Serwetkę płócienną posmarować masłem, wyłożyć masę mięsną i rozsmarować ja na prostokąt
- Na płacie mięsa ułożyć plastry szynki, ogórki i słoninę pokrojone w drobną kostkę.
- Mięso zwinąć w roladę, pomagając sobie serwetką. Końce serwety i całą galantynę związać jak baleron cienkim sznurkiem.
- Mięso włożyć do przecedzonego wywaru z nóżek i gotować 1 godz. na małym ogniu.
- Mięso zostawić w wywrze do następnego dnia, obciążając deseczką.
- Galantynę delikatnie odwinąć z serwety, kroić w plastry
Przepis udostępniony przez:
Miraska
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi