Galareta mięsna z warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg gotowanej piersi z kurczaka lub indyka pęczek estragonu 2 nóżki cielęce 2 cebule 2 listki laurowe 750 ml białego wina 2 cukinie 2 marchewki 2 czerwone papryki 4 łyżki octu winnego sól, pieprz

Opis:

Nóżki umyć. Cebule obrać, pokroić. Nóżki, cebule, 2 gałązki estragonu i listki laurowe włożyć do garnka, wlać wino, uzupełnić wodą tak, by płyn przykrył składniki. Gotować 2 i 1/2 godziny. Ostudzić.Papryki umyć, usunąć pestki, pokroić w paski. Marchewki oczyścić, pokroić w krążki. Cukinie umyć, obciąć końce, pokroić na kawałki. Warzywa gotować 5 min w osolonym wrzątku, odcedzić. Mięso drobiowe pokroić w dużą kostkę. Nóżki wyjąć z płynu. Wywar odtłuścić, przecedzić, przyprawić solą i pieprzem, ostudzić. Kiedy płyn zacznie tężeć, wlać ocet. Część wywaru wlać do schłodzonej formy na pasztet, zaczekać, aż stężeje. Włożyć warstwę mięsa i warstwę warzyw przekładając gałązkami estragonu. W ten sposób ułożyć kilka warstw polewając wywarem. Odstawić, aż stężeje, nakryć folią aluminiową. Galaretę wstawić na noc do lodówki. pychota!!!!!