Galareta wieprzowo-wołowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 szt nóżek wieprzowych krótkich
40 dag mięsa wołowego z kotleta
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz
sól
1 szt marchwi
1/4 szt selera
1 szt por
1 szt pietruszki
1 łyżka żelatyny
woda
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeraneku

Opis:

Nóżki namoczyć, wyszorować. Dodać wymoczone mięso wołowe i zalać wodą (wody ma być tyle, żeby mięso było przykryte) zagotować. Zszumować, dodać obraną włoszczyznę, listek ziele, sól. Gotować około 2,5-3 godzin na bardzo małym ogniu, aż mięso całkowicie się rozpadnie. Przecedzić. Mięso dokładnie oddzielić od kości i drobniutko wszystko pokroić. Włożyć do przecedzonego wywaru, dodać pokrojoną marchewkę, zmiażdżony czosnek, majeranek, sól i pieprz. Dodać do wywaru jeszcze 300 ml przegotowanej wody i zagotować. Do gorącego wywaru, wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wlać do salaterek, wystudzić, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego.