galareta z kurczaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kurczak piczony (moze byc kupny)
1,2 litra wody (5-6 szklanek)
3 kostki rosołu królewskiego lub innego dobrego
peczek natki pietruszki
2listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
10 ziaren czarnego pieprzu
3 obrane ząbki czosnku
150 ml białego, słodkiego wermutu
żelatyna (na 1, 2 lita płynu)
owoce z kompoty agrestowego i wisniowego lub słoiczek agrestu kondyzowanych wiśni lub owocowa mieszanka koktajlowa
kilka oliwek( moga byc faszerowane ostra papryczką) lub ostra papryczka konserwowa
karbowana natka pietruszki
metalowa forma do galarety lub 10 jednorazowych kubeczków

Opis:

Gotowac kostki rosołowe w wodzie z przyprawami i natką.
Po pół godzinie przecedzic przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym.
Dolac wermut, rozpuścic w wywarze żelatynę według przepisu na opakowaniu.
Wystudzic.
Obrac kurczaka ze skóry, oddzielic mięso od kości.
Skórę odrzucic, mięso pokroic na małe kawałki.
Odsączyc owoce, oliwki i papryczki.
Natkę pietruszki karbowanej umyc i osuszyc.
Oderwac od łodyżek poszczególne listki.

Wlac do formy odrobine płynu.
Wstawic do lodówki.
Kiedy stężeje, ułożyc warstwę kurczaka i owoców, zalac taką ilością płynu, żeby ją przykryła,
Ponownie wstawic do lodówki.
Gdy stężeje, wlac kolejną porcję, dodac mięso, owoce i natkę pietruszki.
W połowie wysokości formy włożyc razem z mięsem i owocami ostrą papryczkę, zalac galaretka, wstawic do stężenia.
Powtarzac czynności, aż do wyczerpania składników.
Wstawic do lodówki.
Kiedy zastygnie,włożyc gotową galaretkę w formie na sekundę do goracej wody i przewrócic do góey dnem na półmisek.
Galareta wyslizguje się z formy.