Galaretka z herbaty i brzoskwiń

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 łyżeczki liściastej biało-zielonej herbaty
350 ml wody
150 ml kompotu z brzoskwiń
sok z 1 cytryny
2 płaskie łyżki żelatyny
4 płaskie łyżki cukru

Kompot z brzoskwiń:
5 brzoskwiń
ok. 500 ml wody
5-5 łyżek cukru

Dodatkowo:
3/4 szkl świeżych malin

Opis:

To pomysł na polskie brzoskwinie, małe, z wstydliwym różowym rumieńcem, ale pachnące tak, jakby chciały za wszelką cenę zatrzymać lato pod omszałą skórką. Wspaniałe z nich kompoty wychodzą, a z kompotów jeszcze lepsza galaretka.

Brzoskwinie umyć, szczelnie ułożyć na dnie garnuszka o średnicy dopasowanej do ilości owoców. Zasypać cukrem i zalać taką ilością wody, aby owoce były zanurzone w płynie, przykryć, gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut aż pomarszczy się skórka. Wyjąć, obrać, pozbawić pestek. Ok. 150 ml kompotu z brzoskwiń użyć do przygotowania galaretki, resztę przeznaczyć do innych celów.

Herbatę zaparzyć, osłodzić.
W przestudzonym naparze z herbaty i brzoskwiniowym kompocie rozpuścić żelatynę, dodać sok z cytryny.

W pucharkach ułożyć cząstki brzoskwiń, maliny, zalać galaretką. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia.

Podawać z kleksem bitej śmietany.