gateau lyonnais - ciasto kasztanowe

Puree wyjąć z puszki i rozmiksować na gładką masę (po wyjęciu z puszki jest bardzo zbite).
Do kasztanów dodać cukier, cukier waniliowy, masło i żółtka, dokładnie wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli na b. sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy kasztanowej.
Masę przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy, piec ca 1 h w średnio gorącym piekarniku (termostat 5). Wyjąć, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Ciato po ostygnięciu bardzo opadnie - to normalne, gdyż nie ma w nim mąki!
Ciasto jest dość neutralne w smaku i baaaaaardzo słodkie - można nadawać mu smak różnymi przyprawami lub wodą różaną (lub pomarańczową - tę wersję bardzo polecam). Przed polaniem taką wodą należy ciasto ponakłuwać gęsto widelcem. Na gorące ciasto można położyć kostki czekolady i gdy się roztopią - rozsmarować :). Polecam z gorzką herbatą!
Bon appetit!