Gęsia szyjka nadziewana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 nieuszkodzona skórka z gęsiej szyjki 25 dkg przerośniętego boczku wieprzowego 1 wątróbka gęsia 1 czerstwa kajzerka 100 ml mleka 1 jajko 5 kulek utłuczonego ziela angielskiego 1/4 łyżeczaki mielonego kminku 1/2 łyżeczki suszonego majeranku 100 ml bulinu drobiowego (może być z kostki 1 łyżka gęsiego smalcu lub oleju sól i pieprz do smaku

Opis:

Bułkę namoczyć w mleku. Odcisnąć. Boczek, odciśniętą bułkę i wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Wbić jajko, dodać ziele angielskie, kminek i majeranek. Posolić i popieprzyć do smaku. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Masą napełnić skórkę z gęsiej szyjki. Zaszyć starannie z obu stron. Obsmażyć na smalcu lub oleju na złoty kolor. Podlać bulionem. Dusić 25 min.. Pokroić na porcje.