Gniazda

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

mięso mielone: wołowina, cielęcina, wieprzowina, po 20 dkg (razem 0,6 kg)
sól, pieprz, tarta gałka muszkatałowa,
2 małe cebul mielone lub drobno posiekane
2 łyżki masła
1 namoczona bułka
jaja ugotowane na twardo (4 kurze lub 10-12 przepiórczych) +1 surowe
bułka tarta,
olej,
250 ml wywaru mięsnego
1 łyżka mąki
2 łyżki keczupu
posiekana natka pietruszki,

Opis:

Mięso wymieszac z solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Cebulę zrumienic na maśle i połączyc z mięsem i odciśniętą bułką. Wyrobic.
Nabierac porcję mięsa, formowac płaski krąg, położyc jajko, zawinąc tak, by powstała kula.
Mięsne kule panierowac w jajku i tartej bułce, smażyc na oleju, na głębokiej patelni. Wlac wywar mięsny, przykryc i dusic na małym ogniu do miękkości. Kule wyjąc, przekroic na pół i ostawic w ciepłe miejsce.
Mąkę rozprowadzic z zimną wodą, dodac do tłuszczu na patelni i gotowac ok. 10 min. Przyprawic keczupem, polac gniazda i przybrac natką pietruszki. Podawac z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.