Gniazdka parzone

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

30 dag mąki pszennej
15 dag margaryny
10 jaj
1 i 1/2 szkl mleka
1 łyzeczka amoniaku
30 dag smalcu do smażenia

Opis:

Mleko zagotować.Dodać margarynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się tłuszczu. Postawić na małym ogniu i kiedy, mieszanina zacznie wrzeć, wsypać przesianą mąkę. Nie zdejmując z ognia intensywnie mieszać, aby ciasto nie przywarło do naczynia.Zdjąc z ognia i wystudzić około 10 min. Jaja rotrzepać, dodać amoniak.
Do przestudzonego ciasta dodawac stopniowo jaja, ciągle mieszając, aż do uzyskania ciasta o konsystencji bardzo gęstej śmietany.Włożyć do szprycy(ew. worka)zakończonego zdobnikiem karbowanym(takim jak do dekoracji wypieków).Wyciskać na lekko natłuszczony arkusz papieru krązki o srednicy ok. 6 cm, tak aby nie stykały się (wielkośc arkusza papieru powinna byc dostosowana do wymiaru naczynia, w ktorym będą smazone ciastka).Arkusz papieru wraz z krążkami odwrócić spodem do gory i zanurzyć w naczyniu z gorącym tłuszczem.Po oddzieleniu się krazkow od papieru, papier wyjac (posłuzy do nastepnego smazenia) , a krazki smazyc z obu stron na zloty kolor.Po usmazeniu gniazdka wyjąc z tłuszczu,osaczyc.

Polukrować.

Przepis pochodzi z ksiazki "Ciasta słodkie i wytrawne"Niestety nie probowany.