Przepisy

Gniazdka wielkanocne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na około 10-12 ciastek

Ciasto ptysiowe:

200ml wody

60g masła

150g mąki pszennej

3 jajka

szczypta soli

Lukier:

10 dag cukru pudru

1 łyżka mleka

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

Dodatkowo:

kolorowe cukierki posypka

olej do smażenia

Opis:

Ciastka ptysiowe w Wielkanocnym wydaniu.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj masło i sól. Gdy tłuszcz rozpuści się, zdejmij naczynie z ognia lub z gorącej płyty i ciągle mieszając, wsypuj przesianą mąkę, zwracając uwagę, aby nie powstały grudki.
Ciasto przypominające kluskę postaw z powrotem na mały ogień i podgrzewaj wciąż mieszając tak długo, aż stanie się szkliste. Zwykle trwa to kilka minut.

Przestudź masę, następnie dodawaj po jednym jajku, energicznie mieszając do połączenia składników.

Przygotuj 12 kwadratów z pergaminu do pieczenia, każdy o boku ok. 15 cm. Posmaruj cienką warstwą oleju.

Masę przełóż do szprycy cukierniczej z końcówką z dużym otworem, na każdy kwadrat z pergaminu wyciskaj podwójne kółko o średnicy około 12cm.

Smaż z obu stron na rumiano w głębokim rozgrzanym oleju, układając pergaminem do góry. Po około 10-15 sekundach smażenia ostrożnie usuń pergamin. Osącz na papierowym ręczniku, ostudź na kratce.

Udekoruj lukrem przygotowanym z cukru pudru dokładnie zmiksowanego z mlekiem i sokiem z cytryny lub limonki. Posyp kolorowymi cukiereczkami i podaj.

Warto wiedzieć:

Jeśli chcesz, aby ciastka chłonęły mniej tłuszczu podczas smażenia, zamiast 30 ml wody użytej do surowego ciasta, wlej 30 ml spirytusu.