Gołąbki domowe

Z kapusty zdejmujemy pierwszą warstwę liści, wycinamy głąb i wkładamy do garnka z gotującą wodą ( 3-4 cm wody na dnie ) na 15-20 min tak aby liście zmiękły. W międzyczasie ryż gotujemy na miękko w lekko osolonej wodzie. W misce wyrabiamy mięso z jajkiem, bułką i przyprawami. Dodajemy ugotowany ryż i całość dokładnie mieszamy. Następnie zdejmujemy liście z kapusty tak aby się nie porwały i zcinamy "rdzeń" liścia na płasko. Uformowaną z mięsa kulkę zawijamy szczelnie w liść. Jeśli nie mamy wprawy obwiązujemy gołąbka nitką by się nie rozpadł podczas smażenia. Tak postępujemy z resztą mięsa. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy zawinięte gołąbki. Obsmażamy ze wszystkich stron poczynając od strony zawinięcia. Obok rozgrzewamy olej w brytfance i przekładamy do niej obsmażone gołąbki. Pozostałości z patelni zalewamy niewielką ilością wody by nic się nie zmarnowało i przelewamy to do brytfanki. Całość dusimy do miękkości kapusty. By zrobić sos pomidorowy gołąbki należy "wyłowić" i do naszego naczyna dodajemy wodę i koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy do smaku. Gdy sos jest za rzadki zaciągamy go mąką.