Gołąbki domowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 główka kapusty (biała lub włoska)
2 woreczki ryżu (200g)
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
sól, pieprz,
0,5 litra domowego przecieru pomidorowego lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego 30%

Opis:

Główkę kapusty sparzamy w niewielkiej ilości wrzącej wody i zdejmujemy kolejno warstawami sparzone liście, pozostawiając je do ostygnięcia. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu na sypko i pozostawiamy do przestygnięcia. Mięso mielone, ryż i jajko łączymy ze sobą i wyrabiamy masę dodając sól i pieprz do smaku.

Poszczególne liście kapusty układamy na blacie. Z mięsa formujemy owalne kule i układamy na liściach. Następnie brzegi każdego liścia zwijamy do środka, a całość rolujemy. Przygotowane gołąbki wkładamy ciasno na rozgrzany tłuszcz tak, aby zwinięta cześć była pod spodem.

Całość zalewamy gotowym przecierem domowym lub koncentratem rozrobionym w około 0,5 litra wody, solimy jeszcze na wierzchu kapustę i dusimy na bardzo niewielkim ogniu około 1,5 godz. W razie potrzeby podczas duszenia gołąbki podlewamy niewielką ilością wody.