Gołąbki jarskie z ryżem i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duża kapusta włoska
1 szkl ryżu
2 cebule
3 łyżki masła
8 dag grzybów suszonych
1 łyżka natki pietruszki
sól, pieprz

Opis:

Najlepiej smakują podane na gorąco z sosem grzybowym. Wspaniałe na Wigilię.

Grzyby opłukać, moczyć przez noc. Ugotować w wodzie, w ktorej się moczyły i odcedzić (wywar zachować).

Przygotować kapustę - odrzucić z niej wierzchnie, uszkodzone liście i jeśli kapusta jest luźno związana, zdejmować z niej liście i sparzać we wrzątku. Jeśli nie, to wyciąć głąb, w jego miejsce wbić duży widelec, włożyć całą kapustę do naczynia z wrzątkiem i obgotować. Ugotować ryż na sypko. Drobno posiekaną cebulę udusić na maśle. Grzyby drobno posiekać, wymieszać z ryżem, cebulą, natką pietruszki, solą i pieprzem.

Liście kapusty napełniać farszem i zwijać gołąbki. Układać w rondlu (dno można wyłożyć liśćmi z kapusty, które nam zostały), podlać wywarem z grzybów i dusić pod przykryciem godzinę. Podawać z ziemniakami lub chlebem, polane sosem grzybowym i posypane natką pietruszki.