Gołąbki lwowskie

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 główka kapusty
40 dag mielonej wieprzowiny,
50 dag kaszy gryczanej,
20 dag boczku,
2 jajka,
1 szklanka śmietany,
2 szklanki bulionu
2 łyżki koncentratu pomidorowego,

Opis:

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć głąb, opłukać, zalać dużą ilością osolonej wody i obgotować, aż liście zmiękną. Następnie oddzielić liście i ściąć ostrożnie grube nerwy. Ugotować kaszę gryczaną. Boczek pokroić w drobną kostkę. Mięsa, jaja i kaszę, połączyć i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na przygotowanych liściach kapusty ułożyć nadzienie. Założyć brzegi kapusty do środka, zawinąć w rulon, ułożyć w naczyniu wyłożonym liśćmi kapusty Największe liście ułożyć na spodzie. Poukładać gołąbki i zalać bulionem, pomidorami i śmietaną Przykryć dużymi liśćmi. Dusić na małym ogniu do miękkości (ok. 35 min). Odcedzić. Wywar zagęścić mąką. Gołąbki polać lekko sosem resztę podać w sosjerce. Podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami.