Przepisy

Gołąbki mix wykonania farszu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. Z mięsem i ryżem:

główka kapusty białej,
40 dag karkówki wieprzowej, bez kości,
2 łyżki tłuszczu,
1 szklanka ryżu,
2 cebule,
sól,
pieprz.

2. Z grzybami i ryżem:

główka kapusty białej,
1 szklanka ryżu,
2 cebule,
3 łyżki masła,
8 dag suszonych grzybów,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól,
pieprz.

3. Z mięsem:

główka kapusty włoskiej,
40 dag tłustego mięsa wieprzowego,
1/2 czerstwej bułki,
2 łyżki masła,
2 cebule,
jajko,
sól,
pieprz.

4. Z kaszą gryczaną:

główka kapusty białej,
1,5 szklanki kaszy gryczanej,
3 dag grzybów suszonych,
2 cebule,
2 jajka na twardo,
3 łyżki masła,
1 szklanka śmietany,
1 kostka rosołowa,
sól,
pieprz.

5. Z ziemniakami:

Główka kapusty białej,
50 dag ziemniaków,
jajko,
3 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
szklanka wywaru z warzyw,
sól,
pieprz.

6. Z ziemniakami inaczej:

kapusta j.w.,
25 dag ziemniaków surowych,
25 dag ziemniaków gotowanych,
2 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
sól,
pieprz,
cukier

7. Z grochem i pęczakiem:

kapusta biała - j.w.
1/2 szklanki pęczaku,
1 szklanka łuskanego grochu,
15 dag wędzonego boczku,
3 cebule,
majeranek,
sól,
pieprz.

8. Po żydowsku:

kapusta biała jak w poprzednich,
45 dag wołowiny,
1 szklanka ryżu,
5 cebul,
2 cytryny,
3 pomidory,
1/2 szklanki rodzynek,
3 łyżki miodu,
sól,
pieprz.

9. Na sposób ormiański:

kapusta biała j.w.,
1 szklanka soczewicy,
1/2 szkl kaszy manny,
1 szklanka mirabelek,
3 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
1 szklanka suszonych moreli,
1/4 szklanki rodzynek,
1 łyżka siekanej natki pietruszki,
sól,
pieprz.

Opis:

1. Główkę kapusty z dość grubo wydrążonym głąbem włożyć do osolonej wrzącej wody i gotować 15 - 20 minut.
Gdy ostygnie, ostrożnie oddzielać poszczególne liście.
Ryż ugotować na półsypko, mięso zemleć z dodatkiem cebuli, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z ryżem.
Na dno rondla włożyć tłuszcz, oraz kilka zewnętrznych liści kapusty.
Gotowe gołąbki układać zawiniętą stroną do dołu ścisło obok siebie.
Podlać niewielką ilością wody i przez godzinę dusić lub piec w piekarniku.

Podawać polane sosem pomidorowym.

2. Grzyby namoczyć na noc, ugotować i odcedzić. Przygotować kapustę, jak w poprzednim przepisie.
Ugotować ryż na sypko. Drobno posiekaną cebulę udusić na maśle.
Grzyby drobno posiekać, wymieszać z ryżem, cebulą, natką pietruszki, solą i pieprzem.
Liście kapusty napełniać farszem; ułożone w rondlu gołąbki podlać wywarem z grzybów i dusić pod przykryciem 60 minut.
Podawać z ziemniakami lub chlebem polane sosem grzybowym i posypane natką pietruszki.

3. przygotować kapustę j.w.
Mięso przepuścić przez maszynkę, dodać namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę, przesmażoną na maśle cebule, surowe jajko, sól i pieprz, wymieszać.
Zwinąć gołąbki, włożyć do rondla, zalać wodą i dusić pod przykryciem godzinę.
podawać polane stopioną słoniną, z ziemniakami piure lub pieczywem.

4. Kapustę przygotowujemy ja w przepisach wyżej.
Kaszę ugotować na sypko.
namoczone przez noc grzyby ugotować, drobno posiekać.
Cebulę posiekać i zrumienić na tłuszczu.
Wszystkie składniki farszu połączyć, dodać rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody kostkę rosołową, posiekane jajka, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ułożone w rondlu gołąbki podlać wywarem z grzybów i dusić, aż wyparuje cały płyn.
pod koniec gotowania podlać szklanką kwaśnej śmietany.
podawać polane stopioną słoniną.

5. Kapustę przygotować j.w.
Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, osączyć na sicie.
Przesmażyć na tłuszczu cebulę, połączyć z ziemniakami, dodać jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
Napełnić farszem liście kapusty i zawinąć.
Ułożone w rondlu gołąbki podlać wywarem, dusić 60 minut.
podawać z ziemniakami lub pieczywem, polane sosem cebulowym.

6. Kapusta j.w.
Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, pozostawić na sicie do obcieknięcia.
Ugotowane ziemniaki rozgnieść.
Poszatkowaną cebulę udusić na tłuszczu.
Surowe i ugotowane ziemniaki wymieszać z cebulą, doprawić cukrem, solą i pieprzem.
Zawinąć gołąbki ułożyć w rondlu podlać wodą i zapiekać 45 minut.
Podawać polane sosem z ziemniakami lub chlebem.

7. Ugotować oddzielnie groch i pęczak.
Kapustę przygotować j.w.
Boczek pokroić, stopić i włożyć do kaszy.
Na tłuszczu zrumienić pokrojoną cebulę.
połączyć groch, pęczak i usmażoną cebulę, dodać sól, pieprz i majeranek, wymieszać.
Zwinąć gołąbki, ułożyć w rondlu, podlać wodą, piec 45 minut.
Podawać z sosem pomidorowym i ziemniakami.

8. Kapustę przygotowujemy jak wyżej.
Ryż gotujemy na sypko.
Mięso drobno siekamy i mieszamy z ryżem, dodajemy obraną, drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem, zawijamy gołąbki, układamy w rondlu, przekładając obranymi ze skórki i pokrojonymi na ćwiartki pomidorami.
Podlewamy wodą i wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika na 45 minut.
Dodajemy miód, sok z cytryny, i rodzynki, zapiekamy jeszcze 15 minut.
Podajemy ze świeżym pieczywem lub ziemniakami piure.

9. Przygotować kapustę,
Soczewicę ugotować. Śliwki wydrylować, sparzyć wrzątkiem i drobno pokroić.
Pokrojoną cebulę zeszklić na tłuszczu.
Wszystkie składniki farszu połączyć, dodać umyte rodzynki, natkę pietruszki, sól i pieprz.
Zwinąć gołąbki i ułożyć w rondlu, przekładając je morelami, podlać wodą i dusić do miękkości.
Podawać posypane natką pietruszki.

Zamiast kapusty można użyć liści winorośli, a soczewicę i kaszę mannę zastąpić grochem i ryżem.