Gołąbki pseudo toskańskie

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Przepis ten jest wariacją na temat przepisu Makłowicza - to co zapamiętałam ze składników, przygotowane według własnych upodobań i dostępności (parmezanu niestety na miejscu nie kupię, a i cena...). W każdym razie mój nie gołąbkowy mąż stwierdził pycha - takie to może jeść

1 kapusta włoska
0,7 do 1 kg mięsa (łopatka)
200 g sera żółtego (albo najlepiej parmezan)
3 cebule średniej wielkości
4 ząbki czosnku
1 namocznona bułka
2 jajka

3 puszki pomidorów bez skóry
200 g gęstej śmietany
odrobina mąki do zagęszczenia sosu

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, bazylia
Tłuszcz do smażenia (olej lub oliwa)

Opis:

Kapustę sparzyć - gotować ok 5 minut w osolonej wodzie. podzielić na liście, wycinając głąb i zgrubienia na liściach.

Mięso,ser żółty, cebulę, czosnek, namoczoną bułkę zmielić, doprawić solą, pieprzem, papryką - wg gustu. Dodać jajka - wyrobić na jednolitą masę. Farsz nakładać porcjami na kapustę - ilość zależy od wielkości liścia. Ciasno zwinąc w tradycyjne gołąbki.

Rozgrzać w sporym garnku tłuszcz, podsmażyć przez chwilę gołąbki - pilnować, aby się nie przypaliło (nie trzeba przewracać na drugą stronę), zalać pomidorami z puszki (2 puszki) - można dać całe, ale nie mają szanszy się rozgotować, więc lepiej zmiksować. Przykryć pokrywką, całość dusić ok 30 minut.

Przygotować sos - puszkę pomidorów zmiksować, dodać śmietanę, gotować aż śmietana zagęści sos, gdyby było za rzadkie zagęścić mąką, rozmieszaną w odrobinie wody, posolić, popieprzyć, dodać bazylię - wszystko wg własnych upodobań.

pozostały sos z duszenia gołąbkow możemy zagęścić i od razu wykorzystać lub też na drugi dzień przyrządzić jakiś makaron w sosie pomidorowym.

Jeżeli zostanie nam składników - (wszystko zależy od wielkości główki kapusty) - z mięsa mielonego na następny dzień możemy przygotować kotlety, zaś z kapusty - można pokroić ją, wymieszać z kiszoną i zrobić łazanki.

Smacznego!!