Gołąbki Teresy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 2 kg mięsa mieszanego / łopatka, karczek, szynka,
udziec z indyka, chude podgardle, kawałek wołowiny /
- 1 kg ryżu
- 7 sporych cebul
- 4 małe kapusty
- przecier pomidorowy
- vegeta
- kostki rosolowe
- sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie
- kawałek smalcu lub margaryny ewent. olej

Opis:

Mięsa gotujemy w wodzie z vegeta, liściem laurowym i zielem angielskim na półmiękko. Studzimy, przepuszczamy przez maszynkę.
6 cebul kroimy w kostkę/ drobną/ i dusimy tez na półmiękko.
Ryż gotujemy. Na 1 szklanke suchego ryżu dajemy 1,5 szklanki wody, solimy, doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszajac , przykrywamy i na b.wolnym ogniu gotujemy ok 10 min / juz nie mieszamy. / Potem jeszcze odczekujemy ok 10 min. / ryz powinien wchłonąc cały płyn . Smak jest o niebo lepszy niż ryż w saszetkach.

Mieszamy składniki farszu : ryż, mięso i cebulę., doprawiamy wg. gustu / pieprz, sól, vegeta
Z oczyszczonych kapustek wykrawamy głąb i parzyny we wrzacej osolonej wodzie, ściagajac po kolei liście.
UWAGA !. Kapusta zimą juz jest twarda i ciężko ją sparzyć, żeby szybciej miękła / ale sie nie darła/ trzeba do wrzącej wody dodać łyżkę oleju !
Po sparzeniu kapust, zawijamy farsz w liście i układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy rozpuszczonym ''rosolkiem'', przykrywamy gorszymi liśćmi kapusty i przykrywką i dusimy w piekarniku ok. 1 godz.
Z tej proporcji wychodza mi 2 bardzo duże naczynia, jedno dusze w piekarniku, drugie na gazie / wtedy liście daje na dno, albo układam na wkładce do gotowania na parze/

Sos pomidorowy kazdy robi chyba wg swego uznania, ja robie podduszając drobno pokrojoną cebulę, daję troche maki, rozrzedzam wodą + przecier pomidorowy, bez śmietany jest wtedy mocno czerwony i pikantny i dodaje szczypte bazylii.

Moje gołąbki sa pyszne, rodzina sie nimi zajada na śniadanie, obiad i kolację, Nie są tłuste, bo mięso jest gotowane, ale tez nie są suche. Gorąco polecam.