Gołąbki z kaszą gryczaną

Kapustę przygotowujemu klasycznie jak do gołąbków. Usuną głąb i na 5 minut zanurzyc we wrzątku. Kolejno usuną liście. Jeżeli liście same z łatwościa się oddzielają, to również wkładamy je do wrzątku na 5 minut by zmiękły. Z każdego liścia usuwamy nerw nożem. Możemy go również zbi tłuczkiem. Gotujemy kaszę gryczaną (do gotowania bierzemy dwa razy tyle wody co kaszy), dodajemy do ostudzonej kaszy mięso, jajka, pokrojony w kostke i podsmażony boczek wędzony, przyprawy. Mieszamy wszystkie składniki, a następnie nakładamy porcję farszu na każdy liśc, ciasno zwijamy, podwijamy brzegi i układamy w rondlu. Pamietajmy, że dobrze jest na dno naczynia, w którym bedziemy dusili gołąbki, wyłożyc brzydszymi liścmi kapusty. Wtedy unikniemy przypalenia gołąbków. Całośc zalewamy osolonym wrzątkiem lub wywarem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 2 godziny. Na koniec możemy zrobic z wywaru sos, dodając śmietanę, ewentualnie obrane ze skórki pomidory lub koncentrat pomidorowy.