Gołąbki z mięsem, soczewicą i ziołami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 dużych liści zielonej kapusty
3 średnie drobno pokrojone cebule
3 rozgniecione ząbki czosnku
do pół kilo chudego mielonego - jagnięcina, indyk lub wołowowina
pół szklanki zielonej soczewicy
2 łyżki sosu sojowego
po łyżce oregano i bazylii
pół łyżeczki ostrej papryki
posiekana świeża natka pietruszki
sól, pieprz, oliwa do smażenia

Soczewicy nie trzeba namaczać. Z tej ilości wyjdzie ok. szklanki, gotować ok. 30 min. w 1,5-2 szklankach wody.

Opis:

Liście wsadzić w plastikowe sitko i pogotować na parze by zmiękły i stały się plastyczne. Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek, dodać mięso i smażyć, aż wypuści i wyparuje sok. Dodać soczewicę, przyprawy, sos i jeszcze podsmażyc. Pakować w kapustę, ułożyć w żaroodpornym naczyniu zalewając sosem pomidorowym, grzybowym, cebulowy też pasuje. Przykryć folią aluminiową i piec ok. godziny w temp. 180 stopni.

Jest to przepis Michela Montignaca, nieco zmodyfikowany lecz z zachowaniem zasad tej kuchni - co oznacza, że syci ale nie tuczy. Do tego jest smaczny, więc uważam, że warto się nim podzielić. Soczewica nadaje gołąbkom wyjątkowy smak i nie zalecam zastępowania jej ryżem - bez tego gołąbki stracą na atrakcyjności jak i wartości odżywczej... i oczywiście będą tuczyć.

A tak możemy śmiało powiedzieć: na zdrowie!