Przepisy

Gołąbki z ryżem mięsem i pieczarkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 duża młoda kapusta

50 dkg mięsa mielonego

50 dkg pieczarek

25 dkg ryżu

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 jajko

Sól, pieprz, wegeta, majeranek

Oliwa do smażenia

Sos:

1 puszka pomidorów krojonych

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu

Sól, pieprz, zioła prowansalskie, szczypta cukru

liść laurowy, ziele angielskie

2 łyżki mąki pszennej

Opis:

Wykonanie:

Z kapusty wyciąć głąb, włożyć ją do osolonego wrzątku i gotować ok. 20 min.

Ugotować ryż, najlepiej 5 minut krócej niż jest podane na opakowaniu.

Pieczarki pokroić, przesmażyć wraz z posiekaną cebulą na oliwie. Dodać mięso i smażyć razem jeszcze kilka minut, wystudzić. Wymieszać ryż z masą mięsno- pieczarkową, dodać jajko, przyprawy i czosnek przecisnięty przez praskę.

Kapustę wyjąć, wystudzić, zdejmować po jednym liściu, wyciąć zgrubienia. Kłaść na środek farsz i zwijać gołąbki, najpierw boki, potem przód. Smażyć gołąbki z obu stron na oliwie.

Tłuszcz ze smażenia przelać do dużego garnka, dodać, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, bulion, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Mąkę wymieszać w 1/2 szkl wody, dodać do sosu, wymieszać, zagotować.

Na dno garnka wyłożyć kilka liści, poukładać ciasno gołąbki. Dusić w sosie ok. 30- 40 min, aż gołąbki będą miękkie. Można też zapiec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem.

Gołąbki najlepiej smakują odgrzewane kolejnego dnia.

Smacznego!