Golonka duszona z cebulą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 golonki (ok. 1 kg),
4 średnie cebule
2 łyżki smalcu,
1 łyżka mąki,
1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
1 łyżeczka suszonego majeranku,
2 ząbki czosnku, sól i pieprz

Opis:

Golonki oczyścić, opalić, umyć i osuszyć. Natrzeć przyprawami. Odstawić na 1 godz. Oprószyć mąką. W rondlu rozgrzać smalec. Obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Podlać niewielką ilością wody. Dusić do miękkości (w miarę potrzeby podlewając wodą) przez ok. 1-2 godz. Pod sam koniec duszenia dodać pokrojoną w plasterki cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Nadal dusić. Gdy golonki będą miękkie, wyjąć i ułożyć na półmisku. Sos przetrzeć przez sito lub zmiksować (niekoniecznie). Polać nim golonki.