Golonka gotowana z kapustą

400 gram kapusty kiszonej zalać sporą ilością wody, wrzucić 7 grzybków suszonych, 3 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego i wstawić do gotowania.
Golonki zalać w garnku dużą ilością wody, wrzucić 3 grzybki suszone, 3 mini-kosteczki cebulowe, trochę pieprzu ziołowego i majeranku, 3 listki laurowe i 3 ziarenka ziela angielskiego - wstawić do gotowania. Po około 20 minutach od zagotowania dorzucić do garnka z golonkami pozostałe 100 gram kapusty kiszonej. Golonka gotuje się dość długo. W trakcie gotowania w miarę wyparowywania wody dolewać odcedzonej kwaśnej wody z gotującej się kapusty, a garnek z kapustą uzupełniać niedużymi ilościami zwykłej przegotowanej wody (najlepiej gorącej prosto z czajnika). W trakcie gotowania dosolić wodę z golonkami w zależności od preferencji. Dobra golonka musi być bardzo miękka - skórka z łatwością pęka, widelec w mięso wbija się z łatwością.
W odpowiednio miękkiej kapuście powinna zostać nieduża ilość wody - więc w razie czego odlać nadmiar. Zdjąć z kuchenki i zasypać grochówką z torebki i dokładnie wymieszać. Wstawić jeszcze na kilka minut na kuchenkę i gotować cały czas dokładnie mieszając.
Podawać z chlebem lub ziemniakami.

UWAGA: Tak przygotowana kapusta nie powinna być odgrzewana później w tym samym garnku ponieważ może się przypalić - najlepiej zjeść wszystko na świeżo lub ewentualnie odgrzewać na patelni teflonowej z dodatkiem odrobiny wody.