golonka peklowana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg.golonki
20 dag włoszczyzny

    ZALEWA:
    4 dag.soli
    20 dag cukru
    20 dag kolendry
    20 dag.saletry
    4 ziarenka pieprzu
    4 ziarenka ziela angielskiego
    1 gożdżik
    1 ząbek czosnku
    1 listek laurowy
    1/2 litra wody

Opis:

    WYKONANIE:
    Zmiażdżyć przyprawy,dodać sól,cukier i saletrę.
    Połowę mieszaniny wetrzeć w opłukaną golonkę i włożyć ją do emaliowanego
    garnka,przykryć obciążając.pozostawić w pok. temp. przez dwa dni.
    Zagotować wodę,ostudzić.Zmieszać z solą i przyprawami,zalać mięso.
    Pozostawić w chłodnym miejscu 7 dni.po tym czasie wyjąć,oczyścić z przypraw,

    opłukać,zalać wrzącą wodą,dodać włoszczyznę i gotować na małym ogniu,
    aż będzie miękka.
    Podawać z ziemniakami i kwaszoną kapustą.


        POLECAM,GOLONKA WARTA CZEKANIA