Golonka pieczona na kiszonej kapuście

1. W moździerzu rozbijamy na małe kawałki (nie na pył) kolorowy pieprz.
2. Cebulę kroimy w kostkę i wsypujemy na dno naczynia, w którym golonki będą się marynowały.
3. Siekamy czosnek, przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną na paseczki papryczkę chili, sól, oliwę, sos sojowy, musztardę i pieprz.
4. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieram golonki, po czym układam na cebuli w naczyniu i zostawiam na noc w lodówce.
5. Zamarynowane golonki wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy ok. godzinę.
6. Po tym czasie golonki wyciągamy z wywaru, nacinamy nożem skórę, układamy na blasze do pieczenia i wlewamy trochę oleju. Wywar odcedzamy i zostawiamy.
7. Golonki pieczemy w temp. 180st. C przez godzinę lub dłużej, w międzyczasie podlewając je wywarem, można też je przewrócić.
8. Kiedy golonki są już miękkie, wyjmujemy je i na blaszce układamy kapustę, posypujemy ją pokrojoną w piórka cebulką, posypujemy pieprzem i solą, mieszamy.
9. Kapustę polewamy wywarem (ok. 1 szklanka), jeśli tłuszczu z golonki wytopiło się zbyt mało można dodać 1-2łyżki masła.
10. Golonki układamy na tak przygotowanej kapuście i pieczemy jeszcze ok. 50minut, podlewając wywarem i mieszając. Danie jest gotowe gdy kapusta i golonki są mięciutkie.

Czas przygotowania: ok 3godz.