Golonka piwno miodowa zapiekana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże golonki wieprzowe
sól
pieprz
czosnek granulowany
majeranek
papryka mielona ostra lub słodka
3 łyżki miodu
3/4 szklanki jasnego piwa
16 ziaren ziela angielskiego
16 ziaren pieprzu
10 dużych liści laurowych
3-4 litry ciepłej wody

Opis:

Golonki umyć, ponacinać nożem skórę, ułożyć ścisło w szerokim niskim garnku.
W ciepłej wodzie rozpuścić 2 czubate łyżki soli, dodać 8 ziaren ziela, pieprzu i 5 pokruszonych liści laurowych. Zalać golonki i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie golonki wyjąć, całą zalewę wylać.
Znów ułożyć w garnku, dodać płaską łyżkę soli, 5 liści laurowych, 8 ziaren pieprzu i liście laurowe. Następnie wsypać 2 łyżki majeranku i czosnek granulowany.

Zalać wodą i ugotować na bardzo małym ogniu. Gotować aż golonki będą prawie miękkie (uważać, żeby nie rozgotować). Ugotowane golonki wyjąć łyżką cedzakową, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posmarować bejcą (używając pędzelka). Zapiekać 20-25 min w 200 st C z termoobiegiem aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

Uwaga:
W czasie zapiekania polewać resztą bejcy, aż do wyczerpania. Podawać z chrzanem lub musztardą. Smacznego.

Bejca:
Miód wymieszać z piwem,1/2 łyżeczki papryki i odrobiną pieprzu.