Golonka w kapuście po polsku

Golonki myjemy,golimy lub opalamy i wstawiamy do gotowania na około 1godz dodając do wody łyżkę kucharka,liść laurowy,ziele angielskie.
Kapustę również obgotowujemy z kostką rosołową, kminkiem,listkiem laurowym i zielem angielskim około 30 minut.
Kapustę po obgotowaniu odcedzamy.
Golonki rozkrajamy każdą na dwie połówki odzielając mięso od kości.
W dużym rondlu roztapiamy smalec, wykładamy dno liśćmi chrzanu tak by wystawały nad rondel, układamy golonki skórką do góry, nacieramy je zmiażdżonym czosnkiem i przykrywamy kapustą wymieszaną wcześniej z łyżką suszonego cząbru i koncentratem pomidorowym. Górę przykrywamy wystającymi liśćmi chrzanu, wstawiamy do piekarnika (180st) na 1,5 godz.
Po tym czasie mięsko jest bardzo miękkie a kapustka z cząbrem uzupełnia je doskonale. Ziemniaki z wody też mogą tworzyć niezły trójkącik! SMACZNEGO!