Golonka w sosie chrzanowym wg M&Ł

2 golonki przednie w miarę chude
1 niewielka marchewka
3 łyzki chrzanu tartego (tutaj ilość zależy od upodobań), może być ze słoiczka
śmietana
przyprawy: warzywko, pieprz, majeranek, liść laurowy, papryka słodka i ostra, ziele angielskie
kostka rosołowa
mąka
tłuszcz

golonkę czyścimy (wycinamy skórę) o obsmażamy na patelni
następnie przekładamy golonkę do rondla, zalewamy wodą, tak aby była zakryta, dodajemy kostkę rosołową, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz
gotujemy na średnim ogniu
w trakcie gotowania dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę
gdy golonka odchodzi już od kości, wykładamy ją z wywaru i obieramy mięso
mięso spowrotem wrzucamy do wywaru
śmietanę mieszamy w kubeczku z gorącym wywarem (aby sie nie zważyła) i dodajemy do niej chrzan
wlewamy śmietane z chrzanem do wywaru i doprawiamy pozostałymi przyprawami
zagęszczamy sos maką wymieszana z zimna wodą
gotujemy jeszcze przez chwilę

Golonka wybornie smakuje z plackami ziemniaczanymi. Polecam.