Gotowana wieprzowina z sosem chrzanowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 legawki wieprzowe albo polędwiczki
liść laurowy, 3 ziela angielskie
1 marchewka, pół pietruszki, ćwiartka selerka, kawałeczek pora
pół małego kubeczka śmietanki 18% lub mniej kalorycznie: mleka
1 l wody
łyżka ostrego chrzanu
sól, pieprz, sok z połowy cytryny
zasmażka z łyżeczki masła i łyżeczki mąki

Opis:

Legawki umyć. Warzywa obrać i ugotować z liściem laurowym, zielem angielskim i odrobiną soli w 1 l wody. Po 10 minutach od zagotowania wrzucić legawki i gotować do miękkości mięsa ok 40 minut na malutkim ogniu.
Zrobić sos: łyżeczkę masełka z mąką przesmażyć na jasnozłoto, dolać tyle rosołu żeby uzyskać gęstszą niż pożądana konsystencję sosu (bo jeszcze dojdzie mleko lub śmietanka), dodać śmietankę lub mleczko, chrzan, sól, pieprz do smaku, wcisnąć sok z połowy cytryny. Mięso wyjąć z rosołu, pokroić na plastry i włożyć do sosu. Poddusić ok 5 minut.

Podawać z ziemniakami i surówkami. Pychotka.