Granat z kurczakiem na warzywach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 2 piersi świeżego fileta z kurczaka (myślę że może być każda inna część również)
- 2 duże marchewki
- 2 duże cukinie (ewentualnie cukinia i bakłażan)
- 1 pietruszka
- 1 duża biała cebula
- 1 owoc granatu (część owoców przyda się na zaprawe do fileta)
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku (lub inne jak ktoś lubi)

Ryż lub ziemniaki do kurczaka (dodatek obiadowy)

Opis:

W związku z tym że granat zazwyczaj jest podawany w przepisach jako deser dziś drobna odmiana tego owocu ;-)

Wszystko wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Filet czyścimy i kroimy na płaty (mniejsze większe jak kto lubi)
Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w cienkie plasterki(marchew,pietruszka) i grubsze (bakłażan,cukinia,cebula)
Dodajemy pokrojony czosnek.
Z granata wyjąć czerwone owoce.Z części tych owoców odcisnąć sok i zalać filet i warzywa.

Resztę owoców odłożyć.....posypiemy nimi upieczonego kurczaka.
Dalej dolewamy miodu i oliwy....... doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystko delikatnie w naczyniu sobie wymieszać.

Odstawić na chwilkę.
W tym czasie wstawić ryż lub ziemniaki

Nagrzać piekarnik do 200 st C.... wstawić żarrodporne przykryte naczynie i piec ok 30 minut,można przemieszać w tym czasie.
Po 30 minutach odkryć naczynie zmniejszyć do 180-190 st C i piec ok 20 minut.

Podawać z ziemniakami lub ryżem, mięso i warzywa posypać świeżymi owocami granata/u ;-)

Smacznego ;-)