Przepisy

Great Balls of Fire - przepis autorski

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

suszone krążki chili

chili mielone

jedna świeża ostra papryczka

3 łyżki stołowe miodu

pół słoika musztardy "Rosyjskiej" (albo innej równie ostrej)

3-4 ząbki czosnku

śmietana 18% do zup

150 g sera pleśniowego typu niebieskiego

500 g mięsa mielonego wołowego

4 plastry sera żółtego

imbir

woda

sól

pieprz

Opis:

1) Sos

Smażymy na patelni miód i musztardę (bez tłuszczu), mieszając je ze sobą. Dolewamy całą śmietanę do zup, wrzucamy drobno posiekany czosnek, imbir oraz suszone krążki chili. Dolewamy pół szklanki wody, solimy, pieprzymy i gotujemy przez chwilę. Następnie kroimy ser niebieski w kostkę (nie cały, bo troszkę potrzebujemy do mięsa) i wrzucamy na patelnię, mieszając z całą resztą, by się roztopił i utworzył z miodem, musztardą i przyprawami jednolitą masę.

2) Mięso

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsiusza, a w międzyczasie przygotowujemy wkład. Mięso dzielimy na cztery 125 g części. Usypujemy małą górkę z przypraw (sól, pieprz, chili mielone) i każdą z ćwiartek taczamy w niej oraz ugniatamy, by równomiernie rozprowadzić "ogień". Następnie formujemy kulki: do środka każdej z ćwiartek wkładamy kawałeczek ostrej świeżej papryczki i kosteczkę niebieskiego sera, ładnie formujemy je w kształt kul.

3) Wkład właściwy

Do podłużnej aluminiowej blaszki ("keksówki") wlewamy troszkę sosu, kładziemy wzdłuż 4 kuleczki, przykrywamy je żóltym serem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Można ser położyć w trakcie pieczenia, żeby się nie spalił.