Grillowana tortilla rozmaitości

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 placki pszennej tortilli
½ małej cukinii
1 średnia marchewka
20 kolorowych pomidorków cherry
10 dag mixu sałat
1 garść liści młodego szpinaku
10 dag ricotty
3 łyżki pikantnego keczupu
3 łyżki jogurtu naturalnego
mozzarella
sól
pieprz
olej rzepakowy

Opis:

Marchewkę obieramy, dokładnie płuczemy wraz z pozostałymi warzywami. Cukinię i marchewkę kroimy w cienkie paseczki, smarujemy odrobiną oleju, posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na 5 minut. Jogurt dodajemy do ricotty wraz z keczupem, doprawiamy solą i pieprzem. Placki tortilli grillujemy po 3-4 minuty z każdej strony. Plasterki cukinii i marchewki oraz pomidorki koktajlowe układamy na tacce do grillowania i pieczemy aż się ładnie przyrumienią. Placki tortilli smarujemy sosem, posypujemy sałatą oraz grillowanymi warzywami i pokrojoną w paseczki mozzarellą. Zwijamy i podajemy od razu po przygotowaniu.