Grillowane polędwiczki na ostro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg polędwiczek wieprzowych

5 łyżek oleju

5 łyżek octu balsamicznego

2 cytryny

5 liści laurowych

3-4 ostre papryczki suszone

natka pietruszki

sól

pieprz w ziarnach (można dodać też po kilka ziaren marynowanego zielonego pieprzu)

pieprz mielony

Opis:

Najlepiej mięso zamarynować dzień wcześniej. Polędwiczki myjemy, suszymy, kroimy w plastry o grubości około 2 cm. Posypujemy każdy kawałek mięsa solą i mielonym pieprzem. Olej mieszamy z octem balsamicznym. Dodajemy pieprz ziarnisty, pokruszone liście laurowe, pokruszone papryczki. Mieszamy. Każdy kawałek polędwicy dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy do lodówki na noc. Zamarynowane mięso zawijamy szczelnie w folię aluminiową - każdy kawałek osobno. Wrzucamy na dobrze rozgrzany ruszt i pieczemy około 7-10 minut z jednej strony. Po upływie tego czasu rozwijamy folię, odwracamy mieso na drugą stroną i pieczemy jeszcze znowu około 7-10 minut, już na otwartej folii. Nie polecam mięsa zbyt długo trzymać na ogniu, ponieważ polędwica szybko wysycha i robi sie twarda. Jednak dobrze przygotowana jest aromatyczna i soczysta.

Podajemy polędwicę obłożoną plasterkami cytryny.