Przepisy

Grillowany łosoś z pikantną salsą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 filety z łososia (ok. 250g)

marynata:

łyżeczka oliwy
sok z połowy małej limonki
pół posiekanej papryczki chili

salsa:

3 dojrzałe, soczyste pomidory
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
3 dymki
2 papryczki piri piri
sok z połowy limonki
łyżeczka nasion kolendry
łyżeczka suszonego estragonu
łyżka oliwy

Opis:

Kiedyś pisałam już, że uwielbiam łososia, a tym razem postanowiłam z nim odrobinę poeksperymentować. Wyszło naprawdę przepysznie. Różnorodność smaków przeplatała się w każdym kęsie. Słodkie pomidory, aromatyczne przyprawy, kwaśna limonka a do tego piekielne papryczki piri piri. Z soczystym łososiem wszystko tworzyło idealną całość, która skojarzyła mi się z wiosną, polecam.

Pomidory, czerwoną i zieloną paprykę kroimy w drobną kosteczkę, dymkę w plasterki. Papryczki piri piri siekamy bardzo drobno.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a na niej krótko podsmażamy piri piri.

Dodajemy resztę warzyw, przyprawiamy sokiem z limonki a także kolendrą i estragonem zgniecionymi w moździerzu.

Dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Łososia nacieramy marynatą i smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.

Salsę nakładamy do głębokiego talerza, a na niej układamy rybę.

Smacznego.