Przepisy

Grochówka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kość wieprzowa od schabu

30 dag surowego boczku wędzonego

30 dag łuskanego grochu,

2 krążki podwędzanej kiełbasy (300 g)

2 marchewki,

1/2 niedużego selera

pół pęczka pietruszki

2-3 zielone liście pora

2 łyżki majeranku

2 duże ząbki czosnku

1 średniej wielkości cebula

5-6 ziarenek pieprzu

2 ziela angielskie

2 liście laurowe

5 dużych ziemniaków

około 2 litry wody

Opis:

Groch płuczemy i zalewamy zimną wodą. Pozostawiamy przez noc do namoczenia. Rano wstawiamy garnek na niewielki gaz i podgotowujemy groch około 45 minut.

Do garnka z zimną wodą (około 2 litry) wkładamy kość wieprzową i kiedy się zagotuje, solimy. Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojony w większą kostkę boczek, umyte, obrane i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler, pokrojoną natkę pietruszki, pokrojoną zieloną cześć pora oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę.

Wlewamy podgotowany groch, dodajemy majernek i pozostałe przyprawy oraz pokrojone w kostkę ziemniaki, ewentualnie solimy do smaku. Całość gotujmy do momentu, ża groch zacznie się rozpadać i naturalnie zagęści zupę.

Na około 15 minut przed końcem gotowania dodajemy pokrojony w drobną kosteczkę czosnek i pokrojoną w plasterki kiełbasę.