Przepisy

grochówka

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    6 porcji

Składniki:

Prosta smaczna zupa grochowa ...

Na bulion:
1 porcja rosołowa, 
200 g wędzonego surowego boczku,
3 marchwie,
2 pietruszki,
1/2 selera,
1 cebula,
natka z pietruszki,
----------------------

300 g grochu łuskanego w połówkach,
2 ziemniaki,
200 - 300 g kiełbasy,
1 duża cebula,
2 marchwie,
2 łodygi selera naciowego,
2 łyżki oleju,
1/2 łyżeczki tymianku,
sól, pieprz do smaku

Opis:

Przygotować bulion:
Warzywa obrać pokroić na ćwiartki, cebule opiec nad gazem lub w piekarniku.
Natkę z pietruszki dodać w całości z łodygami.
Dodać do mięsa i boczku zalać wodą ok. 3 litry. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 2 godziny dolewając wody aby uzupełnić parujący wywar.
Bulion przecedzić.
Wyciągnąć boczek i pokroić w kostkę.
----------------------------
Kiełbasę pokroić w pół talarki. Obsmażyć na rozgrzanym oleju.
Dodać pokrojoną cebulę i podsmażyć ją aż się zeszkli.
W kostkę pokroić selera, marchew i ziemniaki.
Dodać do kiełbasy i cebuli, mieszając smażyć kilka minut.
Całość przełożyć do garnka z bulionem.
Dodać łuskany groch i boczek z bulionu.
Całość gotować na wolnym ogniu aż groch się całkiem rozgotuje (ok. 5 godzin), mieszając i od czasu do czasu dolewając wody.
Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Dla tych którzy nie lubią rozgotowanych ziemniaków, można je dodać dopiero pod koniec gotowania ....
Smacznego ...

Przepis udostępniony przez:

pwyso
Przejdź do pełnej wersji serwisu