grochówka- tradycyjna

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

50 dag kości wieprzowych
50 dag kości wołowych
50 dag chudego boczku
2-3 cebule
50 dag grochu łuskanego
2 marchwie
2 pietruszki
mały seler
3-4 ziemniaki
2 łyżki majeranku
8 ziaren jałowca
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
sól
pieprz
chleb razowy lub grzanki

Opis:

Opłukac kosci.
Zalac je zimną wodą (2 litry), dodac przyprawy: jałowiec, ziele, liście laurowe, ziarna pieprzu.
Gotowac pół godziny.
Namoczyc groch.
Umyc i obrac warzywa.
Zetrzec je na tarce.
Cebulę przekroic na pół.
Dodac warzywa i cebulę do wywaru z kości.
Gotowac 20 minut.
Dodac namoczony i odcedzony groch oraz majeranek.
Obrac ziemniaki i pokroic w kostkę.
Kiedy groch będzie prawie miękki, dodac pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gotowac do miękkości.
Pokroic boczek w kostkę i wytopic na patelni.
Skawarki dodac do zupy.
Doprawic solą i pieprzem.
Na tłuszczu z boczku usmazyc pokrojony w kostkę chleb.

WAŻNE
Zwróc uwagę na kolejnośc gotowania.
Zacznij od przygotowania wywaru kości, potem dodaj warzywa, następnie groch, a na samym końcu- ziemniaki.

JAK PODAWAC
Zupę podaj gorącą, z grzankami.
ZAmiast grzanek możesz też zaoferowac pajdę chleba razowego ze smalcem
Grochówka jest jeszcze smaczniejsza następnego dnia po ugotowaniu.