Grochówka z boczkiem i ziemniakami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki grochu (najlepiej łuskanego),

10 dag boczku,
10 dag kiełbasy,
1 żeberko wędzone (10 - 15 dag),
włoszczyzna,
cebula,
3 ząbki czosnku,
2 ziemniaki,
1 łyżka mąki,
1 łyżka tłuszczu,
majeranek,
listek laurowy,
sól,
pieprz.

Opis:

Do moczonego przez noc grochu dodać wędzony boczek i żeberko, kiełbasę, włoszczyznę utartą na dużych oczkach tarki, cebulę, 2 - 3 ząbki czosnku, listek laurowy i gotować na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
Wyjąć boczek, żeberko i kiełbasę, pokroić w kostkę, włożyć z powrotem do zupy.
Z tłuszczu i mąki zrobić rumianą zasmażkę, rozprowadzić zimną wodą, dodać do zupy, zagotować, doprawić solą i majerankiem.

Zupę tą można ugotować jako przecieraną, wtedy osobno gotuje się wywary z wędlin i warzyw, a następnie dodaje ugotowany, przetarty groch.

Rada: Jest to jedna z "grających" zup dlatego należy dodać szczodrze majeranku, który łagodzi...wzdęcia..